BOLO DE AIPIM COM COCO – SEM FARINHA/SEM AÇÚCAR | Mamãe Vida Saudável #318

Aqui realmente está uma receita que me faz lembrar a infância…
BOLO DE AIPIM COM COCO este sem farinha e sem açúcar bom demaisss!!!
Confira a receita tenho certeza que você vai adorar!!!

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OBS: Este e-book não são receitas da “Mamãe Vida Saudável”

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⛔DICA: Para que sua receita fique como a do vídeo, PESE OS INGREDIENTES INDICADOS com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
Xícara base: 250ml

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INGREDIENTES:
4 ovos
3 colheres (sp) manteiga temp.ambiente ( para intolerantes a lactose usar ghee)
1/2 xícara de xilitol ( se preferir mais doce adicionar mais, ele fica bem leve) se quiser pode usar o açúcar demerara.
400g – quase 2 xícaras – aipim cru ralado
200ml leite de coco ( ou desnatado)
1 xícara – 70g – coco ralado sem açúcar ( metade ralado grosso metade fino)
1 colher (sp) fermento em pó

PREPARO:
Bater bem os ovos depois acrescentar o aipim e mexer bem. Depois coloque a manteiga e o xilitol, misture e acrescente o coco ralado e o fermento.

Unte um forma 18cm diâmetro com óleo de coco ou manteiga.
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 35 a 40 minutos ou até que esteja bem dourado.

Deixe esfriar bem para desenformar.

CONSERVAR: na geladeira por até 4 dias
CONGELAR: pedaços individuais por até 15 dias
RENDE: até 8 porções

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♡ Captação de imagem: Silvia Kotaka
♡ Edição: Silvia Kotaka

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