BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE – sem lactose/sem farinha de trigo/sem açúcar

Ahhh e hoje tem BOLO DE CENOURA para acompanhar o café da manhã ou mesmo o lanche da tarde. Receita super fácil, sem farinha de trigo, sem lactose e sem açúcar na massa….então prepare os ingredientes e bora pra receita…

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♥ INGREDIENTES:
3 ovos
1 1/2 xícara – 150g – cenoura ralada (1 grande)
5 colheres (sp) óleo de coco
2/3 xícara de xilitol ou outro adoçante
1/2 xícara – 63g – farelo de aveia
1/3 xícara – 35g – farinha de coco
1 colher (sp) fermento químico

90g barra de chocolate 70% sem lactose

PREPARO:
No liquidificador coloque os ovos, a cenoura, óleo de coco e o xilitol.
Bata por aprox. 3 minutos. Reserve

Em uma tigela misture a farinha de aveia, de coco e o fermento misture bem e junte então o preparo do liquidificador.

Depois coloque em uma forma 10×21 untada com óleo de coco e farinha de aveia, alise bem a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro de 30 em 30 segundos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar para desenformar. Cubra como chocolate. Depois de um tempo o chocolate fica firme formando uma casquinha…

RENDE: um bolo pequeno
CONSERVAR: na geladeira por até 4 dias ou fora por 2 dias
CONGELAR: até 15 dias pedaços individuais

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⛔DICA: Para que sua receita fique como a do vídeo, PESE OS INGREDIENTES INDICADOS com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
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♥ Produção e edição: Silvia Kotaka

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