BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO sem glúten/sem lactose | Mamãe Vida Saudável #243

Atendendo a pedidos aqui está o BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO SEM GLÚTEN/SEM LACTOSE fofinho, saboroso e muito fácil de preparar ….então os ingredientes e bora fazer este bolo delicioso!

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⛔DICA: Para que sua receita fique como a do vídeo, PESE OS INGREDIENTES INDICADOS com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
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INGREDIENTES:
3 gemas
1/2 xícara -100g -açúcar demerara (ou adoçante/mascavo)
1/4 xícara – 60ml – óleo de girassol ( ou óleo de coco)
1 pote – 170ml – iogurte desnatado zero lactose
suco de 1 limão grande
1/2 xícara – 85g – farinha de arroz
1/2 xícara – 55g – amido de milho ( maizena)
1/4 xícara – 35g – polvilho doce
3 claras em neve
1/2 colher (sp) fermento em pó

COBERTURA:
200ml leite de coco (ou outro de usa preferência)
2 colheres (sp) açúcar demerara
2 colheres (sp) amido de milho
suco de 1/2 limão

PREPARO:
Na batedeira bata as gemas, açúcar e o óleo por aprox 3 minutos.
Adicione o iogurte e bata novamente.
O suco de limão e mexa, então acrescente as farinhas.
Misture com uma espátula e depois a batedeira.
Coloque o fermento e mexa bem.
Então bata as claras em neve e junte a massa aos poucos misturando delicadamente.

Unte uma forma 18cm diâmetro com azeite e farinha de arroz.

Leve ao forno pré-aquecido 180graus entre 30 a 35minutos ..

Enquanto isso prepare a cobertura;
Em uma panela coloque leite de coco, açúcar e o amido…misture bem até dissolver o amido. Ligue em fogo baixo e mexa até engrossar.

Retire do fogo e junte o suco de limão..
Tire o bolo do forno e deixe esfriar.Depois acrescente a cobertura.
e polvilhe com raspas de limão.

CONSERVAR: fora da geladeira por até 4 dias
CONGELAR: não testei
RENDE: bolo com aprox. 10 a 12 fatias.

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♡ Captação de imagem: Silvia Kotaka
♡ Edição: Silvia Kotaka
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